Zelf volkorenbrood bakken in Marokko?

[Jan en Simonne]

Ik wil graag mijn eigen volkorenbrood bakken.
Maar waar ik nog nooit op gelet heb: is er volkoren meel te koop buiten de grote supermarkten?
Ik wil geen pakken mix, maar gewoon alleen maar volkorenmeel.
Gist e.d. is wel te koop, denk ik en anders kan ik dat wel meenemen.
Ik heb wel enorme balen met witte meel gezien, maar integral is me eigenlijk nooit opgevallen.
Is er iemand, die zelf volkorenbrood bakt daar?
En anders is er bij de Marjanes of zo wel volkorenmeel te koop?

[dedruivenplukker]

Zoals je wel zal weten bakken veel Marokkanen zelf brood.
Vrienden van mij hebben een stuk land en daarop graan. Het graan laten ze malen en van het meel bakken ze (in de bakkersoven) brood.
Zeker in de landelijke gebieden zie je iedereen met eigen brood naar de bakker lopen.
Ik heb reizen georganiseerd en bij nood kochten wij dit brood van de families, zij bakten zelf weer een nieuw brood.
Op het platteland is dat vaak grof volkorenmeel.

IK heb een ouderwets handmolentje mee genomen omdat ik ze zo leuk vond.

De bijlage graanmolen.png is niet meer beschikbaar

Wij hebben in de camper ook brood gebakken, maar naast wat drank hadden wij pakken broodmix mee omdat ik het liefst op van god verlaten plekken bivakeer.
Nu bak ik zelf (zoutarm) brood. Zou ik nog een keer naar Marokko kunnen gaan, wat ik graag wil, dan zou ik mijn broodbakmachine mee nemen en het brood in de camper gasoven, Dutch oven of kampvuur afbakken.
Ik denk dat een goede bakker er wel voor kan zorgen dat je wat volkorenmeel krijgt. Zeker als je een sample volkorenmeel laat zien.
Of zet je vraag even uit op een Marokkaans (kook) forum. Je gaat daar vast veel antwoorden krijgen want is niet iedereen stiekem een beetje trots op zijn eigen brood?

graanmolen.png (159.96 KiB) 1130 keer bekeken

[dedruivenplukker]

Edit:
Foto was weggevallen.

pain complet Marocain.png (97.65 KiB) 1129 keer bekeken

[Jan en Simonne]

Dankjewel voor je reactie.
Dus wat je eigenlijk zegt, is dat je het geluk moet hebben, dat er een bakker is, die zijn eigen meel maalt en dat die misschien wel iets voor mij wil malen.
Net even te onzeker voor me.
Maar die broodmix wil ik niet eigenlijk.
Ik wil gewoon 100% volkorenmeel zonder toevoegingen.
Ik bak mijn brood in de slow cooker tegenwoordig, dat gaat prima.
Gewoon op de omvormer.

[dedruivenplukker]

Slow cooker, nog nooit gedaan, zal me er eens in verdiepen.
Ik haal mijn volkorenmeel hier bij de molen in een 5 kilo zak, daar bak je flink wat brood mee. Maar misschien wat te veel om voor drie maanden mee te nemen, of je mag nu een half jaar geloof ik.
Veel bakkers verkopen naast brood ook boter, verse melk, verse yoghurt en lekkere karnemelk.

Zeker de bakkers in de steden. Ik heb heel wat glazen karnemelk gedronken.

Brood is toch het hoofdvoedsel in Marokko, dus je slagingskansen schat ik heel hoog in.


Ik heb nog even gezocht op het WWW en vond deze folder van de Marjane aanbieding , gratis bloem bij volkorenmeel!

farine de ble complet marjane.png (568.07 KiB) 1094 keer bekeken

[Jan en Simonne]

Dankjewel.
Dan vind ik daar wel iets.
Ik kan het dan altijd nog bij de Marjane inslaan.

Brood bakken in de slow cooker gast prima.
Er staat nu een kakelvers spelt-pompoenbroodje af te koelen.
Ik heb dit wel in een broodvorm gedaan.
Het kan overigens ook zonder broodvorm, dan kan je grotere broden bakken.
Maar ik doe het liever zo en dan iets vaker bakken.
Dan hebben we altijd vers brood.

[dedruivenplukker]

2018-08-04 16.52.42.jpg (79.34 KiB) 1054 keer bekeken

Hier ook net het deeg klaar, ook een bio spelt brood met wat roggemeel, (net terug uit Dtsl.)
Ik heb even die slow cooker opgezocht maar dat is wel een flink apparaat.
We hebben al een volwaardige oven en ik gebruik ook een kneedmachine omdat mij kneden erg zwaar valt.
Het zal vast zalig ruiken in jullie camper met dat verse brood.
Wel weer een mooi excuus om naar Marokko af te reizen omdat daar het deeg beter rijst.

Sinds ik zelf bak gaat er iedere reis meel mee naar huis, of het nu van een NLse molen is of uit de Franse hypermarche.
De keuze is zoveel groter dan in NL.
In het Zuiden van Marokko hebben we ook brood gebakken in het zand, na het kampvuur of op een plaat blik, een soort matzes.

[Jan en Simonne]

Ik heb geen oven, ik had wel een broodbakmachine bij me.
Maar omdat die maar 1 ding kan (brood bakken) vond ik die te veel plek innemen.
In een slow cooker kan ik gewoon maaltijden bereiden en ook nog brood bakken.
Multifunctioneel dus, dat heb ik liever.
"s Ochtends de spullen er in, vastzetten in de gootsteen en na een paar uur is de maaltijd klaar.
Of tijdens het rijden, of niet.
Hij kan voor 3 dagen eten maken, dus er gaat één maaltijd gelijk gegeten worden en 2 in de vriezer.
Ik zou hem niet meer willen missen.

Ja, dat zandbrood kennen we, dat hebben we ook eens gegeten, heel apart zoiets.
Het gaat wel lukken daar in Marokko, desnoods een voorraad bij de Marjane halen.
Dank je wel!

[dedruivenplukker]

Ik zag dat een kleine slow cooker 210 Watt is.

Als die een paar uur aanstaat loopt dat aardig op. Hoeveel Wp zonnepaneel heb je nodig? 200?

Ik ben dol op tagine en andere (Marokkaanse) stoofpotjes, maar die maken we eigenlijk nooit onderweg.
Het water loopt me al in de mond met wat vers gebakken volkorenbrood er bij......

[Jan en Simonne]

Mijn slow cooker is 180 watt.
Maar als hij aanstaat, verbruikt hij niet de volle tijd die 180 watt.
Hij gaat eerst opwarmen, maar daarna hoeft hij alleen maar de goede temperatuur op peil te houden.
Wij hebben 400 Wp zonnepanelen, die houden dat makkelijk bij.
En anders staat hij aan tijdens het rijden.