Brood bakken in de wonderpan/Omniapan

[Lammerts]

Dag.....

Hoe bak ik een luchtig broodje in de wonderpan ?
Kneden en dan.....het rijzen......hoe laat ik dat gebeuren?

Groetjes, Elze.

[EasyBee]

https://www.libelle-lekker.be/artikelen ... e-recepten

[C-bus]

Beste Elze,

Het onderstaande recept heb ik van de website: www.omniasweden.com gehaald. Er staan nog meer recepten op.
Er wordt een rijstijd van 30 minuten aangegeven.
Eigenlijk is het niet anders dan brood in een gewone oven bakken. Uit ervaring weet ik dat je bij de Omniaoven iets meer tijd moet aanhouden voor het bakken en vooral het vuur onder de pan niet te hoog moet zetten.

Met vriendelijke groet,

C-bus

VOLKORENBROOD
2 ½ dl water
37 g gist
1/3 dl witte stroop
1½ theelepel zout
50 g margarine
3 dl volkorenmeel
5 dl tarwemeel
1 ½ dl fijngemalen roggemeel
Los het gist op in lauw water. Doe de rest van de ingrediënten erbij en meng het geheel tot een soepele deegmassa. Laag het deeg 30 minuten rijzen. Beboter de vorm en daarna bestrooien met paneermeel. Vorm het deeg tot een rond brood en leg het in de vorm. Laat het geheel nog eens 30 minuten rijzen of tot het deeg tot aan de rand reikt. Laat het brood gedurende ca. 45 minuten op laag vuur klaarstoven. Het brood is klaar wanneer de binnentemperatuur 96 graden is en hol klinkt als u er op klopt.

[Iveco4x4]

Ik haal een lekker broodje bij de warme bakker ipv een uur te staan klooien met als resultaat een mogelijk mislukt produkt.
En dan alles weer afwassen met het weinige water wat met moeite verzameld is.
Werk ze.

[Lammerts]

Dag Iveco....doe ik ook meestal, maar soms staan we in de bush bush op een prachtige locatie en dan is een eigen gebakken broodje lekker, i.p.v. noodbrood of een niet gerezen broodje......dus....
Maar je had een opmerking, geen antwoord.....

Anderen bedankt voor de reacties.....ga het nogmaals proberen volgens de aanwijzingen....

Groeten Elze.

[frank_h]

Ik heb ook zo'n ding aangeschaft. Geen omnia maar een ander type, idee is hetzelfde. Mijn bedoeling is er broodjes mee te kunnen afbakken in de camper. Ben benieuwd of het gaat werken.

Verstuurd vanaf mijn SM-G930F met Tapatalk

[tvdsande]

Hier kan je het bekijken.
https://www.youtube.com/watch?v=RXpShRacqKE&t=2s

[EasyBee]

Dan eerder dit https://youtu.be/hlzt73cUlfg vanaf het begin.

[Camperic]

Ik haal een lekker broodje bij de warme bakker ipv een uur te staan klooien met als resultaat een mogelijk mislukt produkt.
En dan alles weer afwassen met het weinige water wat met moeite verzameld is.
Werk ze.

Vreemde reactie voor iemand die te pas en te onpas roept dat hij bij voorkeur alleen maar in verlaten en de meest onherbergzame gebieden is met zijn camper

[Peter LMC]

Dag.....

Hoe bak ik een luchtig broodje in de wonderpan ?
Kneden en dan.....het rijzen......hoe laat ik dat gebeuren?

Groetjes, Elze.

Dit was de vraag!
Wij (mijn vrouw dus) bakken ook zeer regelmatig zelf ons brood.
Maar dit doen we niet in een wonderpan.
Ik heb geen dus recept voor je wat al be/geproefd is.
Maar het is een leuke hobby om te doen.
Gewoon wat proberen en proeven.
En ja. Het mislukt wel eens.

[Geert Huizing]

Ik heb ook zo'n ding aangeschaft. Geen omnia maar een ander type, idee is hetzelfde. Mijn bedoeling is er broodjes mee te kunnen afbakken in de camper. Ben benieuwd of het gaat werken.

Verstuurd vanaf mijn SM-G930F met Tapatalk

Wij hebben een omnia, waar ik zelf een thermometer heb in gezet, afbakken van broodjes en qroissantjes gaat uitstekend.

[Jan en Simonne]

Ik laat het deeg rijzen achter de voorruit, in de zon, in de mengkom met een vochtige doek erover.
Daar is het lekker warm en het rijst als een tierelier.
Dan nog een keer kneden en dan in de Omnia.

Dit is trouwens een hele leuke site: http://www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/
Er staan een heleboel recepten voor de Omnia op.

[C-bus]

@Lammerts
Een zelf gebakken brood is natuurlijk lekker (en leuk om te maken). Zoals Peter LMC zegt 'gewoon proeven en proberen' en 'het mislukt ook wel eens'.
Ik heb zelf een aantal recepten voor de Omniaoven eerst thuis op het gasfornuis uitgeprobeerd, zoals quiche en kruidcake.

Om het deeg achter de voorruit te laten rijzen onder een vochtige doek, vind ik overigens een goede tip van Jan en Simonne.

Het idee van de Omniaoven of wonderpan is niet nieuw, ik heb een heel groot exemplaar uit de 50-er/60-er jaren nog thuis staan. In de camper gebruik ik een Omniaoven.

Om de Omniaoven van te voren te beboteren en dan met paneermeel te bestrooien (zie recept), is een oude trucje om een bruin korstje te krijgen.
Het wordt ook vaak bij trommelkoek gedaan.

Als je het leuk vindt om krentenbrood te bakken (of eigenlijk te koken) kan je ook trommelkoek (uit)proberen. Het beslag in een gesloten vorm wordt dan au bain marie in een pan kokend water gaar gekookt.
Zie bijvoorbeeld: www.smulweb.nl/recepten/1021267/Trommel ... -originele. De vorm kon je destijds nieuw bij Dille en Kamille kopen (of ze hem nu nog hebben weet ik niet) of anders een tweedehands exemplaar op een vlooienmarkt of een brocante-markt.

In een Omniaoven kan je natuurlijk heel gemakkelijk alleen broodjes afbakken.
Ik vind het 'geklooi' in de camper om iets meer uit de pan te toveren dan afbakbroodjes, juist leuk. Dat is voor mij ook vakantie.
Sommige mensen vinden het helemaal niks, maar iedereen zijn eigen voorkeur en vakantie.

Succes met uitproberen!

C-bus

[Lammerts]

Dag,
Leuk, die mee denk berichtjes.....
In de Omniapan heb ik een siliconenvorm gekocht....werkt goed met koek en cake....
En ja, als het weer niet lokt om naar buiten te gaan, is het leuk om wat te bakken.
Het rijzen heb ik op zo'n dag ook voor de voorruit gedaan. Niet warm genoeg dus.....
Wil het volgende keer boven warm water proberen te laten rijzen.....als het een donkere dag is....met zon probeer ik het voor de voorruit.....

Met meer bits, zal ik de filmpjes bekijken.....

Bedankt voor de tips.....

Groetjes, Elze.